Dante Brasa y Fuego, Mexická restaurace v Polanco, Mexico City, Mexiko

Dante Brasa y Fuego je restaurace ve čtvrti Polanco v Mexico City, která se zaměřuje na jídla vařená na dřevě a dřevěném uhlí. Interiér je moderní a elegantní s jemným osvětlením, zatímco velká venkovní terasa nabízí výhled na okolní ulici.

Restauraci založil Dante Ferrero, argentinský šéfkuchař s více než 20 lety zkušeností v Mexiku, známý svou odborností ve vaření na ohni. Koncept přináší jeho osvědčenou filozofii poctivého jídla vařeného na ohni do hlavního města.

Název restaurace vzdává hold jejímu zakladateli, šéfkuchaři Dante Ferrerovi, Argentinci známému svou vášní pro tradice vaření na ohni. Návštěvníci zažívají uvolněné, a přesto vytříbené prostředí, kde se místní i cestovatelé scházejí, aby sdíleli jídlo a rozhovory, což odráží kosmopolitní stravovací kulturu Mexico City.

Restaurace se nachází poblíž Emilio Castelar v Polanco a je otevřena od odpoledne do pozdního večera, takže je vhodná na oběd nebo večeři. Rezervace lze provést telefonicky a je k dispozici online objednávka se slevou, pokud chcete navštívit bez zpoždění.

Zakladatel Dante Ferrero je v mezinárodním kulinářském světě známý jako Guru masa a spolupracoval s renomovanými šéfkuchaři, jako je Enrique Olvera. Jeho specialitou je vaření celých zvířat na otevřeném ohni, technika, kterou předvádí na food festivalech po celém světě.