Elissaldia, Restaurace v Bidartu ve Francii
Elissaldia je restaurace v srdci vesnice Bidart s vnitřní jídelnou a venkovní terasou ve stínu platanů s výhledem na hlavní náměstí. Podnik nabízí několik stravovacích prostor a může pojmout skupiny a setkání po celý rok.
Restaurace byla založena v roce 1945 a je spravována stejnou rodinou po čtyři generace. Tato kontinuita umožnila zachování a předávání tradičních baskických metod vaření a receptů.
Restaurace udržuje místní tradice při životě tím, že hostí pelotový kurt, kde mohou návštěvníci sledovat místní, jak hrají pala, baskický míčový sport. Tato praxe ukazuje, jak si komunita cení svých zděděných her a zvyků.
Restaurace přijímá různé způsoby platby a snadno se přizpůsobí různému počtu hostů. Je otevřena po celý rok a poskytuje dostatek prostoru pro malé i větší skupiny.
Kuchyni vede Pantxika, která připravuje regionální speciality, jako je domácí foie gras terrine, štika ve španělském stylu a telecí brzlík s hřiby. Tato jídla ukazují řemeslo, které se v rodině udržuje po desetiletí.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
