Yerbabuena, Vegetariánská restaurace v Madridu, Španělsko
Yerbabuena je restaurace v centru Madridu specializující se na vegetariánská a veganská jídla. Menu nabízí tapas, těstoviny, saláty a rýžové pokrmy, vše připravované čerstvé, spolu s domácími dezerty a džusy.
Restaurace byla založena v roce 2005 a od svého otevření se stala součástí madridské gastronomické scény. Vznikla v době, kdy rostlinná kuchyně ještě nebyla ve městě běžná, což ji staví do pozice raného průkopníka.
Název Yerbabuena znamená dobrá bylina, což odráží filozofii restaurace zaměřenou na rostlinnou stravu jako přirozenou volbu. Návštěvníci zažívají místo, kde je vegetariánská a veganská kuchyně součástí každodenní stravovací kultury v Madridu.
Restaurace se nachází blízko metra Sol a je snadno dostupná pěšky z Plaza Mayor. Má venkovní posezení i vnitřní stoly, i když bývá rušná, zejména v poledních hodinách.
Restaurace si vyrábí vlastní seitan, náhražku masa, a používá ho v mnoha pokrmech. Tato domácí ingredience ukazuje závazek ke kvalitě a dodává pokrmům zvláštní nádech, který si návštěvníci často pamatují.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
