Epona, Restaurace ve 2. obvodu Lyonu ve Francii
Epona se nachází v přízemí InterContinental Lyon Hotel Dieu, s kamennými podlahami, dřevěnými stropy a velkými okny orientovanými do Cour Saint-Louis. Jídelní prostor nabízí jak à la carte výběr, tak pevné menu připravované denně z čerstvých surovin z ranních trhů.
Místo zaujímá bývalý komplex Grand Hotel-Dieu, kde léčivá zahrada poskytovala byliny a rostliny pro nemocnici. Proměna z léčebny na pohostinství znamená významný posun v tom, jak budova dnes slouží komunitě.
Restaurace je pojmenována po gallo-římské bohyni spojované s cestovateli a ochranou, což propojuje zážitek z jídla s dědictvím regionu. Místní suroviny z nedalekých trhů tvoří základ každého jídla a ukotvují kuchyni v zemědělských tradicích oblasti.
Přístup do restaurace je přes hotelové lobby a stoly jsou k dispozici jak pro hosty hotelu, tak pro návštěvníky bez ubytování. Kamenná podlaha může být za mokrého počasí kluzká, proto se doporučuje vhodná obuv pro pohodlí a bezpečnost.
Šéfkuchař předvádí jídla u stolu pomocí gueridon servisu, kdy se maso a ryby krájí a aranžují přímo před hosty. Tento tradiční způsob podávání vytváří divadelní prvek, který mění jídlo na poutavější zážitek.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
