1947 Restaurant, Čínsko-indická vegetariánská restaurace v jižním Bangalore v Indii

Restaurace 1947 je čínsko-indická vegetariánská restaurace v jižním Bangalore, rozložená do dvou pater. Prostor je rozdělen na několik částí, které pojmou skupiny různých velikostí, od malých stolků pro dva až po větší společné prostory.

Čínsko-indická kuchyně se vyvinula prostřednictvím čínských přistěhovaleckých komunit, které se usadily v indických městech během 20. století a postupně mísily své techniky s místními surovinami. Restaurace nese název podle roku 1947, kdy Indie získala nezávislost, a staví tak svou identitu do tohoto širšího příběhu.

Název 1947 odkazuje na rok, kdy Indie získala nezávislost, což dává restauraci vrstvu významu přesahující její jídlo. Menu odráží dlouholeté spojení mezi indickou vegetariánskou kuchyní a čínskými kulinářskými tradicemi, které přinesly rané přistěhovalecké komunity do měst, jako je Kalkata.

Restaurace podává obědy i večeře, s otevírací dobou, která se může den ode dne lišit, takže je dobré si před návštěvou ověřit aktuální informace. Rezervace stojí za zvážení na večer, protože jídelna bývá v době špičky plná.

Čínsko-indická kuchyně je jednou z mála fúzních tradic na světě, která se vyvinula zcela mimo svou zemi původu a stala se svébytným kulinářským stylem. V této restauraci se podávají pouze vegetariánské verze těchto jídel, což je vzácné i podle indických měřítek, protože většina čínsko-indických podniků stále nabízí masové možnosti.