Project Hilsa, Rybí restaurace v Lohajang, Bangladéš
Projekt Hilsa je rybí restaurace v Lohajang v Bangladéši, která sídlí v budově ve tvaru velké ryby Hilsa, s viditelným ocasem a hřbetní ploutví na fasádě. Jídelní prostor pojme velké množství hostů a zahrnuje otevřenou kuchyni, dětské hřiště a parkování na místě.
Restaurace byla otevřena v roce 2021 poblíž Shimuliya Ghat, na březích řeky Padma. Její příchod přitáhl novou pozornost k potravinovým tradicím spojeným s místní rybářskou komunitou podél tohoto úseku řeky.
Restaurace oslavuje Hilsu jako národní rybu Bangladéše jak svým designem, tak přístupem k vaření. Návštěvníci mohou sledovat tradiční metody přípravy z oblasti řeky Padma používané v kuchyni.
Restaurace se nachází vedle řeky a je snadno dostupná autem, s parkováním na místě. Rodiny s dětmi najdou na pozemku hřiště, takže návštěva je možná pro různě velké skupiny.
Hosté si mohou vybrat čerstvou Hilsu podle hmotnosti a říct kuchyňskému personálu přesně, jak si ji přejí uvařit. Výsledkem je jídlo připravené podle vlastních preferencí hosta, nikoli podle pevného receptu, což není v většině restaurací běžná praxe.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
