Casa de Toño, Mexická restaurace v Mexico City, Mexiko

Casa de Toño je mexická restaurace, která se zaměřuje na tradiční jídla připravovaná z jednoduchých kvalitních surovin a osvědčenými postupy. V menu najdete pozole s kukuřicí a vepřovým masem, quesadilly, flautas a tostadas s různými druhy masa, každé připravené na objednávku z čerstvých surovin.

Restaurace začala jako jednoduchý stánek s pouličním jídlem na počátku 80. let pod Antoniem Colladem a později se rozšířila do několika poboček po celém městě. Tento růst z jednoho neformálního stánku na uznávaný řetězec odráží, jak pouliční kultura utvářela stravování v Mexico City.

Pozole, tradiční mexická polévka z kukuřice a vepřového masa, má v mexické kulinářské kultuře zvláštní význam jako jídlo pro oslavy a setkání. Zde se podává na stůl s oreganem, chilli, avokádem a křupavým chicharronem na straně, takže si můžete misku sestavit sami.

Několik poboček je rozmístěno po celém Mexico City a fungují na principu kdo dřív přijde, ten dřív jí, bez potřeby rezervace. Porce jsou syté, ceny zůstávají nízké a personál je rychlý i v rušných hodinách, takže je ideální pro rychlé jídlo.

Místo přitahuje stálé davy v každou hodinu, od rodin po skupiny přátel a noční návštěvníky, kteří pozole berou jako lék na hlad po půlnoci. Tento neustálý ruch ukazuje, jak hluboko je toto jídlo zakořeněno v každodenních stravovacích návycích města.