Birrieria Las 9 Esquinas, Mexická restaurace v Centro Histórico, Guadalajara, Mexiko.
Birrieria Las 9 Esquinas se nachází na rohu, kde se setkává devět ulic, a podává tradiční birria, dušené maso z kozla nebo jehněčího v bohatém vývaru. Maso se pomalu vaří v hliněných hrncích a podává se s ručně dělanými tortillami k namáčení nebo zabalení.
Restaurace vznikla na počátku 20. století a pomohla nastavit standardy pro přípravu birria v Guadalajaře. Její vliv formoval toto regionální jídlo pro další generace.
Kuchyně zachovává tradiční metody vaření birria s použitím ručně dělaných tortill a různých mexických sals s různou úrovní pálivosti. Recepty předávané v rodině utvářejí způsob, jakým se toto dušené jídlo dnes připravuje a podává.
Restaurace se nachází v Zona Centro a přijímá platby v hotovosti i kartou za mírné ceny. Bývá rušnější v obvyklých časech jídla, takže návštěva mezi jídly nabízí klidnější zážitek.
Každá porce birria obsahuje směs masových kousků, které se pomalu vaří v hliněných hrncích podle rodinných receptů předávaných po generace. Konkrétní kombinace kousků se liší podle toho, co je každý den k dispozici.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 91 993 přispěvatelů z celého světa.
