En Ville, restaurace v El Raval, Barcelona, Španělsko
En Ville je francouzsko-katalánská restaurace v El Raval, která podává jídla ve dvou propojených jídelnách s valenou klenbou a velkými zrcadly. Během teplejších měsíců se prostory rozšiřují do polootevřených teras, což hostům umožňuje stolovat v různých prostředích po celý rok.
Restaurace vzešla z etablované gastronomické scény El Raval, čtvrti dlouho spojené s nedalekým trhem La Boqueria a jeho dodávkami čerstvých surovin. Tento vztah mezi čtvrtí a jejím trhem nadále formuje stravovací návyky v oblasti.
Menu odráží, jak francouzské kuchařské techniky formovaly moderní katalánskou kuchyni a kombinují osvědčené postupy s ingrediencemi z nedalekých trhů.
Restaurace je otevřena od pondělí do soboty ve dvou časových úsecích, s flexibilním sezením uvnitř i venku v závislosti na ročním období. Místo je snadno dostupné pěšky z veřejné dopravy a nachází se ve čtvrti, která nabízí několik možností parkování v blízkosti.
Polovina menu nabízí vegetariánské možnosti, což vyčnívá ve čtvrti známé svou kulinářskou tradicí zaměřenou na maso. Toto dietní zaměření odráží posun k inkluzivnímu vaření, který mnoho podobných podniků v Barceloně začalo přijímat teprve nedávno.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
