すし大, Japonská restaurace v Tsukiji, Japonsko
Sushidai je restaurace na třech podlažích, z nichž každé má vlastní bar pro přípravu sushi, kde kuchaři před hosty vytvářejí tradiční nigiri, maki rolky a další úpravy syrových ryb.
Restaurace odvozuje své kořeny od bývalého rybího trhu Tsukiji, který fungoval jako největší obchodní centrum s mořskými plody v Tokiu až do roku 2018. Po přesunu trhu se podnik přestěhoval na současné místo a zachoval si tradici práce s nejčerstvějšími rybami.
Prostor vítá japonské i mezinárodní návštěvníky, personál nabízí anglické menu, aby usnadnil komunikaci mezi kuchaři a zákazníky z různých prostředí.
Restaurace nepřijímá rezervace a hosté by měli očekávat čekání 10 až 30 minut v rušných časech, zejména kolem jídla. Příchod dříve nebo mezi standardními stravovacími hodinami může pomoci zkrátit čekání.
Na závěr každého jídla si hosté vyberou přímo s kuchařem, kterou rybu preferují pro svůj poslední chod. Tato osobní volba jim umožní zakončit zážitek způsobem, který jim připadá osobní.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
