Abeno, Japonská restaurace v Londýně, Spojené království.
Abeno je japonská restaurace poblíž Britského muzea s vlastními vařiči na každém stole. Každý host sleduje kuchaře, jak připravují okonomiyaki, slané japonské palačinky, přímo na rozpálených ocelových deskách.
Restaurace byla otevřena v roce 1993 jako první specializovaný podnik na okonomiyaki v Evropě. Její příchod přinesl do Londýna japonskou kuchařskou tradici, která v této podobě dosud neexistovala.
Název odkazuje na čtvrť v Osace proslulou restauracemi s okonomiyaki. Návštěvníci sledují kuchaře, jak používají tradiční postupy přímo před nimi, což odráží přímé spojení s japonskou kulturou pouličního jídla.
Poloha na Museum Street usnadňuje přístup a nabízí dobré posezení u vařičů. Kuchaři pracují pohodovým tempem, takže je dost času na odpočinek a sledování přípravy.
Základ polévky používá čtyři různé druhy miso, což vytváří chuťový profil, který se v jiných japonských restauracích v Londýně jen zřídka najde. Tato směs pochází z regionálních tradic okonomiyaki, kde je rozmanitost chutí vysoce ceněna.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
