Leong Kee Bak Kut Teh, Restaurace v Geylang, Singapur

Leong Kee (Klang) Bak Kut Teh je restaurace ve čtvrti Geylang v Singapuru, která podává tradiční polévku z vepřových žeber a bylinek. Prostor nabízí posezení uvnitř i venku v neformálním prostředí a několik verzí polévky spolu s přílohami, jako jsou smažené tyčinky z těsta a nakládaná zelenina.

Restaurace se za mnoho let stala stálicí v komunitě Geylang a získala si respekt místních i návštěvníků. Bak Kut Teh ve stylu Klang, který se zde podává, představuje malajsijskou interpretaci této polévky, která se od ostatních regionálních variant liší bylinnou chutí a hustým vývarem.

Toto místo je místem, kde se místní i návštěvníci scházejí ke společnému jídlu založenému na tradičních receptech předávaných z generace na generaci. Název Bak Kut Teh znamená 'maso a kostní čaj' a odkazuje na polévku z vepřových žeber a různých bylinek, jídlo oblíbené po mnoho let v Singapuru a Malajsii.

Restaurace se nachází poblíž stanice MRT Kallang a nejlépe se sem dostanete veřejnou dopravou z centra města. Obsluha je rychlá i během rušných večerních a nočních hodin, personál efektivně zvládá posezení uvnitř i venku.

Kromě klasické polévky restaurace nabízí suchou verzi vařenou s tmavou sójovou omáčkou a sušenými chilli papričkami, která obsahuje sépii pro větší hloubku chuti. Tato vydatnější verze se často jí s rýží a poskytuje zcela odlišný chuťový zážitek od tradičního vývaru.