Milgo Milbar, Restaurace s vynikající kuchyní v Tel Avivu, Izrael

Milgo Milbar je restaurace s mořskými plody a vynikající kuchyní, která sídlí v budově Bauhaus na Rothschildově bulváru v Tel Avivu, původně soukromém domě z 30. let 20. století. Prostor má centrální bar a terasu na chodníku, s minimalistickým interiérem, který vytváří otevřené a přívětivé prostředí pro moderní izraelská jídla spojující středomořské a blízkovýchodní chutě.

Budova, ve které sídlí Milgo Milbar, byla postavena ve 30. letech 20. století jako soukromý dům ve stylu Bauhaus, architektonického hnutí, které formovalo Tel Aviv. Šéfkuchař Moti Titman přinesl vlivy ze své mezinárodní práce v Berlíně, Štrasburku, New Yorku a Londýně, zatímco studoval na kulinářské škole FCI a učil se od místního mistra Raphaela Cohena, aby rozvinul svůj přístup k moderní izraelské kuchyni.

Název Milgo Milbar pochází z hebrejštiny a znamená "odtud tam," což odráží most mezi různými potravinovými kulturami. Hosté zažívají, jak se středomořské a blízkovýchodní vlivy spojují v moderní izraelské kuchyni a zachycují otevřenou a přívětivou potravinovou kulturu, která definuje stravování v Tel Avivu.

Restaurace se nachází na Rothschildově bulváru přímo naproti divadlu Habima a je snadno dostupná autem nebo veřejnou dopravou. Rezervace lze provést telefonicky nebo online a je otevřeno denně k obědu i večeři, takže si návštěvu můžete pohodlně naplánovat podle svého rozvrhu.

Šéfkuchař Moti Titman původně studoval pečení na kulinářské škole FCI, což je zázemí, které mu pomáhá vytvářet jídla s rozmanitými texturami a vrstvami, které jsou v oblasti fine dining často přehlíženy. Tento výcvik v pečení dává jeho pokrmům jemnou složitost, která obohacuje rafinované menu mořských plodů neočekávanými způsoby.