Golyeo Won, Korejská restaurace ve vesnici Xinguang na Tchaj-wanu
Golyeo Won je korejská restaurace ve vesnici Xinguang, která nabízí marinované maso, hot poty a ručně dělané knedlíčky s vepřovým masem a pažitkou. Kuchyně klade důraz na grilování na stole s měděnými deskami, kde hosté během jídla vaří kousky masa.
Název pochází z dynastie Goryeo, korejského království, které trvalo od roku 918 do roku 1392 a formovalo mnoho kulinářských tradic, jež přetrvávají dodnes. Volbou tohoto jména restaurace vzdává hold odkazu tohoto historického období.
Restaurace navazuje na korejské stolovací zvyky, kdy ke každému jídlu přicházejí malé přílohy a grilování na stole umožňuje skupinám vařit společně.
Nejlépe to funguje, když přijdete s malou skupinou, protože grilování na stole je určeno ke sdílení a společnému vaření během jídla. Při stolování zde počítejte s klidnějším tempem, protože příprava jídla na stole zabere čas a podporuje dlouhé rozhovory.
Systém grilování na měděné desce, který se zde používá, umožňuje přesnou regulaci teploty, která mění způsob, jakým se maso vaří a chutná ve srovnání s běžnými grily. Mnoho návštěvníků přehlíží, jak tento detail ve skutečnosti způsobuje, že se maso vaří rychleji a rovnoměrněji.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
