Big Bad Breakfast, snídaňová restaurace v Greystone, Birmingham, USA
Big Bad Breakfast je snídaňová restaurace v Greystone, která podává ranní jídla v jižanském stylu z místních surovin a připravovaná na místě. Kuchyně nabízí od jednoduchých vajec a slaniny až po regionální speciality, které se mění podle sezóny.
Restaurace byla otevřena na konci 2010 jako součást regionálního rozšíření, které přineslo jižanské snídaňové tradice do Birminghamu. Podnik se rychle proslavil svým zaměřením na klasické metody ranního vaření a místní suroviny.
Tradice jižanské kuchyně utvářejí menu prostřednictvím domácích sušenek, grits a regionální venkovské šunky, které tvoří základ většiny jídel. Tyto suroviny odrážejí, jak restaurace navazuje na místní stravovací zvyklosti a zemědělské dědictví.
Restaurace je otevřená denně a nejjednodušší je získat stůl mimo špičku v dřívějších hodinách. Víkendová rána mívají nejdelší čekání, takže návštěva ve všední den nebo brzký příchod jsou lepší, pokud chcete čekat co nejméně.
Kuchyně denně připravuje čerstvé dávky vlastní nasolené slaniny s Tabascem a hnědým cukrem, což je podpisová příprava, kterou najdete jen zde. Tato speciální příprava vznikla experimentováním s regionálními chutěmi a stala se něčím, co vracející se hosté cíleně vyhledávají.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
