Hyderabad Magic, Čínská restaurace v Hajdarábádu v Indii

Hyderabad Magic je čínská restaurace v Hajdarábádu v Indii, která podává řadu jídel od předkrmů po hlavní chody v neformálním prostředí. Menu zahrnuje nudle, smaženou rýži, polévky a grilované pokrmy, s porcemi vhodnými pro jednotlivce i skupiny.

Čínská kuchyně se do Indie dostala prostřednictvím přistěhovalců, kteří se usadili hlavně v Kalkatě během 19. a na počátku 20. století. Postupem času začali kuchaři míchat čínské techniky s indickým kořením a vytvořili styl jídla, který se rozšířil do měst, jako je Hajdarábád, a stal se populárním po celé zemi.

Hyderabad Magic odráží místní zvyk běžný v indických městech: přizpůsobování čínské kuchyně regionálním chutím, s použitím ostřejších omáček a výraznějších chutí, než jaké byste našli v Číně. Výsledkem je styl vaření někdy nazývaný indo-čínský, který má v Hajdarábádu své věrné příznivce.

Restaurace je otevřena k obědu i večeři, a rezervace předem je dobrý nápad, pokud přijdete o víkendu nebo s skupinou. Jídelna se rychle zaplní v době špičky, takže příchod na začátku provozu vám dá více možností k sezení.

Manchurian, jedno z nejoblíbenějších jídel na indo-čínských menu, bylo ve skutečnosti vynalezeno v Indii a nemá žádnou souvislost s čínskou oblastí Mandžusko. Je to jídlo, které nenajdete na žádném menu v Číně, ale objevuje se téměř v každé čínské restauraci po celé Indii.