Mamak, Restaurace v Haymarketu, Sydney, Austrálie
Mamak je malajsijská restaurace v Haymarketu s otevřenou kuchyní, kde kuchaři připravují čerstvé roti canai, kari a satay na dřevěném uhlí. Jídelní prostor pojme mnoho hostů a je uspořádán tak, aby byl proces vaření viditelný po celou dobu jídla.
Restaurace byla otevřena v roce 2007 a představila návštěvníkům Sydney tradice malajsijsko-indického pouličního jídla. Od té doby zůstala na místě v Haymarketu a získala si věrné příznivce.
Menu vychází z malajsijských tradic pouličního jídla a nabízí pokrmy jako nasi lemak, teh tarik a kari podávané s roti. Tyto recepty dodržují metody vaření a chuťové profily předávané generacemi pouličních prodejců.
Restaurace se nachází na Goulburn Street a je otevřena během oběda a večeře téměř každý den. Je oblíbená v době špičky, takže příchod brzy nebo mezi jídly pomáhá vyhnout se dlouhému čekání.
Příprava roti canai je vidět přes skleněná okna, kde kuchaři točí a přehazují těsto klasickým stylem. Tato technika je součástí tradice, kterou v restauracích málokdy vidíte zblízka.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
