Yóu Sushi, Japonská restaurace ve čtvrti Yongkang Village v Tchaj-peji
Yóu Sushi je japonská restaurace ve čtvrti Yongkang Village, která se specializuje na sushi omakase, kde kuchař vybírá jednotlivé chody. Podnik má místa u pultu, kde itamae připravuje každé jídlo před zhruba čtyřmi nebo pěti hosty, takže je vidět celý proces vaření.
Restaurace se etablovala jako stálice v oblasti Yongkang a rozšířila se na tři pobočky po celém Tchaj-peji. Díky své stálosti a pověsti dobré kvality za rozumné ceny se stala oblíbeným místem po mnoho let.
Název restaurace pochází z japonského slova pro "vaše", což odráží osobní přístup ke stolování. Místa u pultu staví hosty tváří v tvář itamae, kuchaři sushi, a podporují tak přímou interakci a rozhovor během jídla.
Restaurace je asi 10 minut chůze od stanice metra Dongmen a nachází se v rušné čtvrti s mnoha možnostmi stravování. Doporučuje se provést online rezervaci, zejména v poledních hodinách, protože místo bývá dost plné.
Restaurace používá osobitou techniku, při níž itamae používá kulinářský hořák k opálení částí ryb a přidává ingredience jako jikry a jarní cibulku. Viditelná příprava a vůně opékaného úhoře vytvářejí pro hosty poutavý smyslový zážitek.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
