Radicchio Rosso, Italská restaurace v Ravenně, Itálie.
Radicchio Rosso sídlí v hospodářském domě z 18. století a podává regionální kuchyni Romagnolo spolu s pizzou pečenou na dřevě. Kuchyně pracuje s pečlivě vybranými surovinami a tradičními postupy přípravy, které vycházejí z místních kuchařských zvyklostí.
Podnik fungoval více než čtyři desetiletí, než jej v roce 2008 převzala rodina Marchiani. Pod jejich vedením byly zavedené metody vaření a regionální recepty zachovány a pokračují.
Název odkazuje na červené radicchio, regionální zeleninu, která se často objevuje v místních kuchařských tradicích. Tato volba odráží spojení restaurace s autentickými surovinami a chutěmi z oblasti Ravenny.
Restaurace je otevřena od pondělí do úterý a od čtvrtka do neděle, večeře začínají v 19:00. Nachází se přibližně 3 kilometry od centra Ravenny a díky odlehlému umístění nabízí uvolněnější zážitek z jídla.
Od roku 2022 restaurace nabízí scrocchiarella, speciální křupavou pizzu vyrobenou pomocí zvláštní techniky přípravy. Tento způsob je navržen tak, aby zlepšil stravitelnost a odlišil ji od běžných stylů pizzy.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
