Tendon Kohaku The Central, Japonská restaurace v Clarke Quay, Singapur

Tendon Kohaku The Central je japonská restaurace v Clarke Quay, která se specializuje na tendon, misky s křupavou smaženou zeleninou, mořskými plody a kuřetem na rýži. Nachází se v suterénu nákupního centra The Central a má minimalistický japonský design s čistými liniemi a přírodními materiály, jako je cypřišové dřevo.

Restaurace navazuje na japonskou tradici kuchyně tendon, která se v Japonsku v posledních desetiletích rozvinula jako oblíbené rychlé občerstvení. Zakladatelé zachovali autentické japonské kuchařské techniky a zároveň je přizpůsobili singapurské pobočce.

Název Kohaku znamená v japonštině jantar, což odráží filozofii restaurace o jednoduché kráse a kvalitních surovinách. Tradiční japonská estetika se projevuje v minimalistickém designu a pečlivé přípravě každého jídla, které se zde podává.

Přístup je snadný, protože restaurace se nachází v suterénu The Central poblíž veřejného parkoviště. Pokud dáváte přednost klidnějšímu jídlu, navštivte ji mimo špičku, protože malý prostor k sezení je během oběda a večeře přeplněný.

Restaurace někdy podává sezónní speciality, jako je podzimní miska Hokkaido s umělecky uspořádanými přísadami, které zachycují barvy a chutě japonského podzimu. Půvabným detailem je použití jedlých javorových listů jako ozdoby, které zvědaví hosté často ochutnají, aby zažili sezónní téma.