Kyogoku Kaneyo, Restaurace s úhořem v Nakagyō-ku v Kjótu v Japonsku
Kyogoku Kaneyo je restaurace s úhořem v Kjótu, která připravuje pokrmy z čerstvého úhoře z Kjúšú, ceněného pro tenkou kůži a jemné maso. Kuchyně podává tyto úpravy se speciální omáčkou, která zvýrazní jemné chutě ryby.
Restaurace byla založena v období Meidži a zůstala v provozu po sedm generací. Během této dlouhé historie pokračovala v praktikování a zdokonalování svých tradičních metod vaření.
Tatami pokoj ve druhém patře hostí měsíční představení rakugo, kde se tradiční japonské vyprávění odvíjí spolu s jídlem. Toto prostředí umožňuje návštěvníkům zažít kulturní uměleckou formu při stolování v historickém prostoru.
Restaurace podává obědy od 11:30 do 15:30 a večeře od 17:00 do 20:30, s poslední objednávkou ve 20:00. Před návštěvou je dobré si ověřit aktuální otevírací dobu, protože tradiční restaurace někdy přizpůsobují svůj rozvrh sezónně.
Podpisový pokrm spojuje dva odlišné regionální styly: úhoře grilovaného v edském stylu a přelitého kjótskou dashi omeletou. Tento Kinshi Don ukazuje, jak se místní suroviny spojují s technikami grilování z jiných japonských tradic na jednom talíři.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 90 831 přispěvatelů z celého světa.
