Pasifai, Restaurace v jižních Aténách, Řecko
Pasifai je restaurace v jižních Aténách v Řecku, která se zaměřuje na krétskou kuchyni a suroviny odebírá od místních producentů a z trhů. Má několik jídelen a vinný lístek zahrnující řadu řeckých odrůd, včetně několika z Kréty.
Restaurace byla otevřena v roce 2000 rodinou Troulaki, která pochází z Patimy, vesnice v oblasti Chania na Krétě. Jsou považováni za první, kdo přinesl specializovanou krétskou kuchyni do Atén.
Pasifai podává jídla jako kaltsounia, malé plněné pečivo z Kréty, a pomalu pečené vepřové maso zabalené v citronových listech. Tyto přípravy ukazují, jak krétská kuchyně mění jednoduché suroviny v jídla s výrazným charakterem, aniž by se spoléhala na složité postupy.
Restaurace se nachází v jižních Aténách, oblasti snadno dostupné veřejnou dopravou nebo taxíkem. Je dobré přijít brzy večer, protože později v noci se obvykle zaplní.
Kuchyně spolupracuje s malou skupinou konkrétních producentů z Kréty, což znamená, že se menu může mírně měnit podle toho, co je v každé sezóně k dispozici. To také znamená, že některá jídla nemusí být vždy v nabídce, což přímo odráží to, co je v danou dobu čerstvé.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
