IDA Denny Imbroisi, Italská restaurace ve 15. obvodu, Paříž, Francie
IDA Denny Imbroisi je italská restaurace ve 15. obvodu Paříže se současnými designovými prvky. Prostor spojuje průmyslové osvětlení s moderním bistrovým nábytkem a nabízí pevný formát degustačního menu.
Šéfkuchař Denny Imbroski založil restauraci po účinkování v televizním seriálu Top Chef, přičemž vycházel ze svého zázemí v kalábrijské a francouzské kuchyni. Jeho dvojí kulinářské dědictví utváří dnešní přístup restaurace.
Kuchyně spojuje italské metody vaření s francouzskými vlivy a využívá sezónní suroviny pro pokrmy jako antipasti a ručně vyráběné těstoviny. Stravující zažívají, jak oba kulinářské světy koexistují na stejném talíři.
Restaurace funguje na principu pevného menu, nikoli výběru jednotlivých jídel. Návštěvníci by měli plánovat svou návštěvu s vědomím, že celé jídlo sleduje strukturovaný průběh.
Restaurace nabízí uzenou burratu připravenou pomocí sena a bukového dřeva, techniku, kterou šéfkuchař sám vyvinul. Tento způsob uzení dává sýrovému chodu výraznou chuť, kterou jinde jen zřídka najdete.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
