Taverna del Seminario, Restaurace a pizzerie v Římě, Itálie
Taberna del Seminario je restaurace a pizzerie kousek pěšky od Pantheonu, v srdci historického centra Říma. Menu zahrnuje klasické římské těstoviny a pizzu z těsta, které před pečením kvasí 48 hodin.
Místo bylo otevřeno v roce 1924 rodinou Betturri, která přeměnila bývalou dílnu uhlíře na jídelnu. Původ jako řemeslný prostor spíše než účelově postavená restaurace stále utváří, jak místo dnes působí.
Menu sleduje římské kuchařské zvyky, které se dědí po generace, s pokrmy jako Saltimbocca alla Romana a ručně vyráběné špenátové ravioli připravované způsoby, které by místní poznali. Recepty se spoléhají na malý počet známých surovin spíše než na složité techniky.
Restaurace se nachází v rušné oblasti poblíž Pantheonu, takže rezervace stolu předem je dobrý nápad, zejména na večeři. Příchod na oběd ve všední den dává větší šanci najít místo bez dlouhého čekání.
Kuchyně spojuje římské vaření těstovin a výrobu pizzy pod jednou střechou, dvě řemesla, která ve městě obvykle zůstávají oddělená. 48hodinové kvašení těsta na pizzu není jen označení, ale metoda, která viditelně ovlivňuje texturu hotové kůrky.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 90 831 přispěvatelů z celého světa.
