Er Macellaio, Masná restaurace v Eur Mezzocammino, Řím, Itálie
Er Macellaio je masná restaurace ve čtvrti Eur Mezzocammino v Římě, zaměřená na zrající kusy masa a vzácná plemena hovězího. Menu zahrnuje možnosti jako hovězí Kobe a Wagyu a také šunku Pata Negra, vše zpracované tradičními řeznickými metodami.
Restaurace působí v Římě asi 80 let a buduje si pověst díky rodinné tradici řeznictví a vaření. Tato dlouhá kontinuita jí dává stálé místo v historii stravování města.
Název Er Macellaio pochází z římského dialektu a znamená The Butcher. Kusy masa visí viditelně v prostoru a sledování práce personálu dodává návštěvě pocit bližší řeznictví než formální jídelně.
Restaurace nepřijímá rezervace, takže návštěvníci po příchodu napíší své jméno na tabuli. Příchod brzy večer pomáhá vyhnout se dlouhému čekání, zejména o víkendech.
Restaurace zraje některé maso metodou obalování máslem, kdy jsou kusy během procesu zabaleny do másla, což je v jiných restauracích vzácné. Vejce podávaná v restauraci pocházejí výhradně od jediného producenta jménem Paolo Parisi, známého svým pečlivým přístupem k chovu slepic.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 90 888 přispěvatelů z celého světa.
