Empreinte, Restaurace v Lambersart, Francie
Empreinte je současná restaurace v renovovaném domě z 50. let poblíž bývalého dostihového závodiště. Interiér zdobí tmavě zelené doplňky, dřevěný nábytek a popínavé rostliny, které vytvářejí příjemné prostředí pro stolování.
Restaurace vznikla z partnerství mezi šéfkuchaři Ismail Guerre-Genton a Ines Rodriguez, kteří se setkali v Lyonu. Jejich společná kulinářská vize je vedla k otevření tohoto prostoru a rozvoji jejich přístupu k vaření.
Kuchyně spolupracuje s místními producenty a používá kuchařské techniky, které respektují přirozené vlastnosti každé suroviny. Tento přístup utváří, jak restaurace vytváří svou denní nabídku a zůstává spojena s ročními obdobími.
Denní menu se mění podle dostupných surovin, takže hosté by měli být flexibilní ohledně toho, co budou jíst. Je dobré mít otevřenou mysl a být ochoten vyzkoušet, co kuchyně ten den připraví.
Šéfkuchaři vytvářejí jídla spontánně každý den pouze na základě toho, co přinesou místní dodavatelé, místo aby se řídili pevným menu. To znamená, že každá návštěva je jiný kulinářský zážitek a žádná dvě jídla nejsou úplně stejná.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
