Sushi Saito, Japonská restaurace v Centrálním a Západním obvodu, Hongkong
Sushi Saito je japonská restaurace s pultem pro 16 hostů, kde mohou sledovat kuchaře při přípravě tradičního sushi ve stylu Edomae z čerstvých surovin z tokijského trhu Toyosu. Hlavní kuchař každý den osobně vybírá každou surovinu, aby zajistil nejvyšší kvalitu.
Tato pobočka byla otevřena v roce 2018 jako první mezinárodní větev původní tokijské restaurace pod vedením šéfkuchaře Takashiho Saita. Expanze znamenala první případ, kdy tokijský podnik rozšířil svůj provoz mimo Japonsko.
Jídelna má stěny z cypřišového dřeva a ručně vyrobenou japonskou keramiku, které odrážejí tradiční řemeslo, zatímco pramenitá voda z Kagošimy se používá speciálně pro přípravu rýže, aby vzdala hold japonským kulinářským zvykům. Tyto designové volby a původ surovin vytvářejí prostor, kde se stolování stává přímým spojením s japonskými regionálními tradicemi.
Rezervace předem je nutná, protože kapacita je velmi omezená a poptávka vysoká. Restaurace se nachází v hotelu Four Seasons a nabízí oběd i večeři.
Hlavní kuchař pravidelně cestuje do Tokia, aby osobně vybral ty nejlepší suroviny z trhu Toyosu, a udržuje tak přímé spojení s původní restaurací. Tato praxe zajišťuje, že každé sousto sushi má stejnou kvalitu a autenticitu jako tokijský podnik.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 90 753 přispěvatelů z celého světa.
