Omnipollos hatt, Restaurace, pizzerie a bar ve Södermalm, Stockholm, Švédsko
Omnipollos hatt je bar s řemeslným pivem a pizzerie v okrese Södermalm ve Stockholmu ve Švédsku. Interiér má vysoké stropy a industriální vzhled, s kamennou pecí uprostřed kuchyňského uspořádání.
Podnik založili lidé stojící za pivovarem Omnipollo, kteří chtěli mít stálé místo v Södermalm, kde by své pivo podávali přímo veřejnosti. Byl to jejich první specializovaný bar, což znamenalo posun od pouhého vaření piva k provozování prostoru otevřeného všem.
Místo se stalo referenčním bodem pro řemeslné pivo ve Stockholmu a přitahuje lidi, kteří sledují vydání pivovaru, jenž za ním stojí. Menu se často obměňuje, takže stálí hosté se vracejí, aby vyzkoušeli nové várky, místo aby si dvakrát objednali to samé.
Bar je otevřený každý den od poledne do pozdních nočních hodin a místa k sezení se předem nerezervují. Příchod ve všední den nebo brzy večer dává větší šanci najít místo bez čekání.
Pizzy zde nenásledují klasický italský model: oblohy pravidelně zahrnují fermentované pasty, sušené ovoce a neobvyklé druhy sýrů, které by většina pizzerií nikdy nezvážila. Tento experimentální přístup v kuchyni odráží způsob, jakým pivovar vyvíjí své vlastní recepty.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 90 758 přispěvatelů z celého světa.
