Restaurant L'Alchémille, Restaurace s michelinskou hvězdou v Alsasku ve Francii
Restaurant L'Alchémille je podnik s michelinskou hvězdou v malém městečku vinařské oblasti v Alsasku. Kuchyně se spoléhá na zeleninu a bylinky z vlastní permakulturní zahrady, s čerstvými surovinami sklízenými každé ráno k přípravě.
Restaurace byla otevřena o něco více než před 10 lety a získala první michelinské uznání po asi dvou letech. V roce 2020 přidala další ocenění za udržitelné postupy.
Šéfkuchař čerpá z tradičních alsaských kuchařských technik a spolupracuje s regionálními producenty, aby do moderních jídel začlenil sezónní suroviny. Toto spojení s místní potravinovou kulturou utváří celé menu a objevuje se v každém podávaném talíři.
Naplánujte návštěvu během dne nebo v časných večerních hodinách, protože restaurace je v pondělí zavřená a má omezené provozní doby. Doporučuje se rezervovat předem, protože kuchyně obsluhuje jen několik stolů denně.
Přístup do restaurace vede přes bylinkovou zahradu, kde návštěvníci vidí rostliny, které se později objeví v kuchyni. Tento vstup vytváří přímé spojení mezi pěstováním a jídly na talíři.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 90 901 přispěvatelů z celého světa.
