Phở Hòa Pasteur, Restoran s nudlovou polévkou ve District 3, Ho Či Minovo Město, Vietnam.

Pho Hoa Pasteur je vietnamská restaurace s nudlovou polévkou, která se rozkládá na dvou podlažích a na stěnách visí obrazy lotosů. Každá miska se podává s tenkými plátky hovězího masa, čerstvými bylinkami a vývarem, který se vaří hodiny pomocí tradičních kombinací koření.

Restaurace byla založena v roce 1968 jako pouliční stánek poblíž Pasteurova institutu a během desetiletí se postupně rozrostla v plnohodnotné stravovací zařízení. Tento růst odráží, jak se ulice v sousedství proměnily z neformálních prodejních prostor na uznávané restaurace.

Název odkazuje na Pasteur Street, pojmenovanou po Louisi Pasteurovi, což ukazuje, jak toto místo stojí na průsečíku vietnamské a francouzské koloniální historie. Menu odráží tuto směs, mísí místní polévky s čínskými smaženými těstovými tyčinkami, které se sem dostaly prostřednictvím regionálních obchodních spojení.

Restaurace se nachází na Pasteur Street a je otevřena denně od časného rána do pozdního večera, nabízí běžné a větší velikosti misek. Naplánujte příchod v klidnějších hodinách, pokud dáváte přednost méně přeplněným prostorům, protože v době jídla přichází stálý proud zákazníků.

Čínské smažené těstové tyčinky se zde podávají jako pravidelná příloha k nudlové polévce, což je kombinace méně obvyklá v jiných podnicích. Tato směs tradic ukazuje, jak se regionální kuchyně navzájem ovlivňují v každodenních jídlech.