Kako Etxea, Baskická restaurace v Saint-Jean-de-Luz ve Francii
Kako Etxea je restaurace poblíž trhu, která se zaměřuje na baskickou regionální kuchyni. Menu nabízí ryby jako mořský jazyk na másle, kroketky, štiku připravenou španělským způsobem, místní černý pudink od vybraných dodavatelů a baskický koláč.
Restaurace byla založena v roce 1999 a od svého otevření ji vede Jean Claude Ascery, známý jako Kako. Od začátku se zaměřuje na regionální kuchyni a autentické baskické tradice.
Restaurace utváří místní potravinovou scénu tím, že se ukotvuje v baskických kuchařských tradicích, které jsou v tomto regionu hluboce zakořeněné. Návštěvníci ochutnají chutě, které zde dlouho definovaly jídla.
Restaurace je otevřena většinu večerů s prodlouženou otevírací dobou o víkendech, takže načasování návštěvy pomůže s místem k sezení. Je moudré předem si ověřit rezervace a očekávat náklady typické pro regionální stravovací zařízení.
Kuchyně vytváří polévku z hřibů smrkových obohacenou foie gras a česnekovými plátky, která ukazuje, jak se místní suroviny reinterpretují. Tento pokrm spojuje regionální suroviny s vytříbenou technikou.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
