Taftoon, Indická restaurace v Bandra Kurla Complex, Bombaj, Indie
Taftoon je indická restaurace v Bandra Kurla Complex, finanční čtvrti Bombaje, s otevřenou kuchyní, kde je na první pohled vidět pec na dřevo a tradiční nádobí. Interiér zdobí kašmírské dřevořezby a ručně vyrobené nádobí z oblastí zastoupených v jídelním lístku.
Jídelní lístek vychází z Grand Trunk Road, obchodní cesty postavené v 16. století Šér Šáhem Súrím, která spojovala oblasti od Afghánistánu po Bengálsko. Jídlo vyměňované podél této trasy formovalo kuchařské tradice, které přežily staletí.
Jídlo pochází z oblastí jako Kašmír, Paňdžáb, Uttarpradéš a Bengálsko, z nichž každá má svůj vlastní styl vaření a suroviny. Ručně vyrobené nádobí a dřevořezby na displeji odrážejí původ receptů.
Restaurace se nachází v obchodní čtvrti, takže sem během dne chodí směsice návštěvníků z kanceláří a hostů na večeři. K dispozici je posezení uvnitř i venku a cenová hladina se pohybuje spíše výše.
Jídelní lístek má 14 stran a nabízí pokrmy, které se jinde vidí jen zřídka, jako jsou jemné tlučené masové kuličky v jogurtové omáčce z Kašmíru a Lal Naan v paňdžábském stylu podávaný s Rajma Rice. To jsou recepty, které většina indických restaurací nikdy nezařadí na menu.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
