JK STUDIO Modern Asia, Restaurace ve vesnici XingYa, Tchaj-pej, Tchaj-wan

JK STUDIO Modern Asia je restaurace ve vesnici XingYa v Tchaj-peji, která spojuje francouzské kuchařské techniky s asijskými chutěmi. Interiér zdobí kamenné stěny, cementové panely a dřevěný nábytek s tmavě modrými závěsy a starožitnými zrcadly, což vytváří vytříbené, a přesto přívětivé prostředí s kapacitou kolem 42 hostů a soukromým pokojem pro 16 osob.

Podnik se vyvinul z neformálního vinného baru v luxusní stravovací destinaci. Šéfkuchař Bally přinesl zkušenosti z jiných významných tchajpejských restaurací a vytvořil koncept spojením francouzských kulinářských technik s asijskými chutěmi čerpanými z jeho osobního a kulturního zázemí.

Název pochází od šéfkuchaře Ballyho a odráží spojení francouzských technik s asijskými chutěmi zakořeněnými v místních vzpomínkách. Jídla zde vyprávějí příběhy prostřednictvím známých surovin, jako jsou tchajwanské ryby a regionální koření, a vytvářejí zážitek z jídla, který se pojí s pocitem místa a osobními zkušenostmi lidí.

Restaurace je otevřena téměř každý den kromě pondělí a podává obědy a večeře od pozdního rána do večera. Rezervace se doporučuje na víkendy a rušná období a lokalita je pohodlná s parkováním v blízkosti pro návštěvníky.

Šéfkuchař připravuje speciální jídla z tchajwanských surovin, jako je mléčná ryba uzená čajovými lístky a podávaná s křupavými rýžovými krekry a sýrem. Toto spojení tradičních prvků s moderní prezentací vytváří nečekané chuťové zážitky, které propojují místní vzpomínky se současnými kuchařskými technikami.