U Matěje, Restaurace v Dejvicích, Praha, Česká republika
U Matěje je restaurace v Dejvicích, která připravuje jídla ze surovin od místních dodavatelů a servíruje velké porce na sdílení uprostřed každého stolu. Podnik má vlastní udírnu a zaměřuje se na tradiční české masové speciality.
Restaurace byla otevřena v květnu 2019 pod vedením Jana Punčocháře, který předtím získal tři ocenění Zlatý kuchař v restauraci Grand Cru. Jeho zázemí formovalo kulinářský přístup nového podniku.
Místo spojuje české kuchařské tradice s moderními technikami a podává jídla z vlastní udírny. Regionální výběr masa ukazuje závazek k místním dodavatelům a tradičním receptům.
Restaurace se nachází v Praze 6 a je otevřena denně od 11:30 do 23:00, s možností rezervace telefonicky nebo e-mailem. Doporučuje se rezervovat předem, zejména pro větší skupiny.
Menu nabízí nečekané kombinace, jako je marinované hovězí s petrželovou majonézou a foie gras crème brûlée. Jídla jsou párována s destiláty od mistra paliče, což vytváří vzácné spojení jídla a pití.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
