L’antica Pizzeria da Michele, Pizzerie v Miláně, Itálie
L'antica Pizzeria da Michele je pizzerie v Miláně, která omezuje svůj jídelní lístek na tři klasické neapolské pizzy: Margheritu, Marinara a Cosaccu, všechny připravené podle tradičních metod z Neapole. Menu také nabízí calzone a smažené pizzy připravené podle stejného jihoitalského přístupu.
Původní pizzerie byla založena Michele Condurrem v Neapoli v roce 1870, postavena na záměrně krátkém menu a pečlivé přípravě. Tato milánská pobočka pokračuje v této tradici a přináší dědictví neapolského podniku do severní Itálie.
Jídelna je vyzdobena tradičními neapolskými betlémovými figurkami pocházejícími ze San Gregorio Armeno v Neapoli, ulice dlouho známé tímto řemeslem. Tyto předměty dávají místu jihoitalskou identitu, která daleko přesahuje jídlo na stole.
Restaurace se nachází blízko milánského hlavního nádraží, takže je snadno dostupná pěšky nebo veřejnou dopravou. Protože je menu velmi krátké, objednávka nezabere téměř žádný čas, takže návštěva obvykle probíhá rychle.
Kuchyně stále používá vepřové sádlo v náplních pro calzone a smažené pizzy, což je praxe, kterou mnoho pizzerií v průběhu let opustilo. Tento detail spojuje místo přímo s kuchyní dělnické třídy staré Neapole, kde se nic nevyhazovalo.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 91 684 přispěvatelů z celého světa.
