Brasa y Leña, Restoran panggangan kayu di Madrid, Spanyol.
Brasa y Leña je restoran s grilem na dřevo a dřevěné uhlí v Madridu s otevřenou kuchyní, kde kuchaři připravují maso a zeleninu na živém ohni. Hosté mají z místa plný výhled na celý proces vaření.
Restoran byl založen, aby přinést autentické španělské grilovací metody do moderní madridské gastronomie. Od té doby je známý svým závazkem k tradičním technikám vaření na dřevěném uhlí.
Restoran se zaměřuje na grilované speciality s použitím kvalitních regionálních španělských surovin připravovaných na otevřeném ohni podle tradičních metod.
Restoran se nachází blízko centra Madridu a je snadno dostupný. Otevírací doba se během týdne mění, na začátku týdne je kratší a o víkendu delší.
Kuchaři ovládají různé intenzity ohně, aby vytvořili specifické chuťové profily pro každý pokrm. Tato kontrola plamenů je řemeslem za každým podávaným talířem.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 90 922 přispěvatelů z celého světa.
