Lyle's, Restaurace v londýnském obvodu Hackney, Londýn, Spojené království
Lyle's je restaurace v přestavěné průmyslové budově s ocelovými okny, betonovými podlahami a jídelními stoly z jasanového dřeva. Prostor spojuje jednoduché materiály s otevřenou kuchyní, kde mohou všichni hosté sledovat proces vaření.
Budova původně sloužila jako továrna na čaj Lipton, než byla přeměněna na restaurační prostor. Přeměna zachovala průmyslový charakter stavby a zároveň ji přizpůsobila současnému stravovacímu účelu.
Šéfkuchař se zaměřuje na britské suroviny a vaří otevřeně na dřevěném uhlí, takže příprava je pro hosty viditelná po celou dobu jídla. Tento přístup utváří, jak hosté prožívají jídlo a své spojení s tím, co jedí.
Restaurace nabízí oběd i večeři, večer formou set menu a v poledne jednotlivě oceněnými pokrmy. Návštěvníci by měli počítat s teplem a kouřem z otevřené kuchyně, což je součástí zážitku z jídla.
Menu se mění denně podle sezónních surovin a zahrnuje konzervované položky, jako jsou moruše a angrešt z různých ročních období. Díky tomuto přístupu nejsou žádné dvě návštěvy stejné a hosté při každém návratu objeví jiné pokrmy.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
