Luppolo & Farina, Pizzerie v Latianu, Itálie
Luppolo & Farina je pizzerie v Latianu, která připravuje pizzu v malých nepřilnavých pánvích s olivovým olejem a speciální metodou dvojité fermentace. Menu nabízí tradiční i moderní verze v různých velikostech porcí.
Pizzerie zahájila v roce 2018 projekt Antico Pomodorino di Manduria s cílem oživit vzácnou odrůdu rajčat pocházející z tohoto regionu. Tato iniciativa úspěšně zachovala a pěstuje historickou plodinu.
Podnik sestavuje své menu podle pěti smyslových kategorií, které odrážejí místní italské potravinové tradice a propojují regionální suroviny s moderními metodami vaření. Hosté zažívají, jak kuchyně nově interpretuje známé chutě.
Restaurace má vnitřní i venkovní posezení a snadno ji najdete v centru Latiana. Doporučuje se zavolat předem a rezervovat stůl, abyste se vyhnuli dlouhému čekání.
Pizzerie používá ve svých speciálních kreacích rajčata vypěstovaná na vlastní zahradě, která pocházejí z téměř vymizelé místní odrůdy. Tento závazek k historickým surovinám spojuje každé jídlo s kulinářskou minulostí regionu.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
