Osteria Pizzeria da Bartolo, Pizzerie ve čtvrti Saint-Pierre, Bordeaux, Francie
Osteria Pizzeria da Bartolo je italská restaurace v Bordeaux, která podává neapolskou kuchyni s přibližně dvaceti různými pizzami. Na adrese Rue des Faussets se nachází pec na dřevo, ve které se pečou všechny pizzy.
Restaurace dodržuje tradiční italské kuchařské postupy s fermentací těsta po dobu 36 hodin. Tato metoda pochází z Neapole a je zde udržována pro zachování autentičnosti pizz.
Menu nabízí regionální speciality, jako je pizza Corbarella s uzenou buvolí mozzarellou, bramborami a slaninou. Tyto výtvory odrážejí, jak kuchyně přizpůsobuje italské tradice, aby oslovila své stálé hosty.
Restaurace je otevřena denně od 19:00 do 23:00, ve čtvrtek až sobotu až do 23:30. Je vhodné přijít brzy nebo si rezervovat místo, zejména o víkendech, protože kapacita je omezená.
Každá pizza se připravuje z ručně natahovaného těsta a prochází přesnými kroky pečení v teplotně řízené dřevěné peci. Celý proces od fermentace po pečení trvá asi 90 sekund a dává každé pizze její charakteristickou texturu.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 91 210 přispěvatelů z celého světa.
