Ko-Ishi, Japonská restaurace v Marseille ve Francii
Ko-Ishi je japonská restaurace v Marseille, jejíž interiér je vyzdoben pop-artovými tisky, barevnými lucernami a ilustracemi z vintage mangy na stěnách jídelny. Místnost vytváří živé prostředí, které mísí tradiční japonské prvky se současnou vizuální kulturou.
Podnik založil Christophe Caïola, který přešel od výroby crepes ke specializaci na japonskou kuchyni. Jeho zájem o japonskou kulturu rostl díky nadšení pro japonskou animaci a nakonec vedl k otevření této restaurace.
Název se překládá jako 'malý kámen' v japonštině, což je koncept zakořeněný v japonské filozofii o jednoduchosti a zdrženlivosti. Stravující se zde setkávají s autentickou kuchyní Ósaky, kde každé jídlo odráží tradiční chuťové profily a pečlivé metody přípravy.
Restaurace se nachází na Rue Sainte s omezenou otevírací dobou, podává obědy ve všední dny a o víkendech, zatímco večeře jsou k dispozici pouze ve vybrané večery. Návštěvníci by měli plánovat předem, protože kapacita sezení je omezená a rezervace se doporučují.
Miska shogayaki obsahuje marinovanou zázvorovou rýži, trhané vepřové maso a syrový žloutek navrch, což ukazuje tradiční japonské metody vaření. Tento pokrm představuje filozofii kombinování místních francouzských surovin s autentickými japonskými technikami přípravy.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
