Koya, Japonská restaurace v City of London, Spojené království
Koya je japonská restaurace v Bloomberg Arcade zaměřená na ručně vyráběné udon nudle podávané v bohatém dashi vývaru. Prostor má dlouhý dřevěný pult, kde můžete sledovat výrobce nudlí při práci, a jednoduché dřevěné povrchy vytvářejí čistý a nezaplněný jídelní prostor.
Restaurace začala v roce 2010 v Soho, než se v roce 2017 přestěhovala do Bloomberg Arcade. Toto rozšíření přišlo, když si japonské stravování získalo uznání v londýnské finanční čtvrti a okolních čtvrtích.
Název Koya odkazuje na japonskou vysočinu, což odráží přízemní filozofii vaření restaurace. Tuto prostotu můžete vidět v tom, jak zaměstnanci každý den tvarují a vaří nudle ručně, stejně jako byste našli v sousedském ramen obchodě v Tokiu.
Restaurace se nachází v Bloomberg Arcade, moderním krytém komplexu, který je snadno dostupný z několika vstupů z ulice. Sezení u pultu znamená, že můžete vejít bez rezervace, i když příchod mimo špičku vám dá lepší šanci rychle najít místo.
Menu zahrnuje malé talíře IzaKoya navržené k párování se saké a čepovaným pivem, podle japonské tradice izakaya míchat jídlo a pití. Tento přístup odlišuje jídlo od standardních nudlových obchodů a vyzývá vás k objevování různých kombinací chutí.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
