Restaurante Trasgu, Restaurace ve Valdebernardu, Madrid, Španělsko
Restaurante Trasgu je restaurace ve čtvrti Valdebernardo v Madridu, zaměřená na asturskou kuchyni s čerstvými sezónními surovinami z trhu. Menu se pravidelně mění podle toho, co je k dispozici od regionálních producentů.
Restaurace byla otevřena, aby přinesla asturskou gastronomii do rezidenční oblasti Madridu, která měla jen málo odkazů na tento regionální styl. Postupem času se stala pravidelným místem pro lidi žijící ve Valdebernardu a okolí.
Jméno Trasgu pochází z asturského folklóru a odkazuje na nezbedného domácího ducha, o kterém se věří, že chrání domov. Tento odkaz určuje tón prostoru, který působí osobně a zakořeněně v konkrétní regionální identitě.
Rezervace stolu předem telefonicky nebo přes webové stránky je dobrý nápad, zejména o víkendech. Restaurace je otevřena od úterý do neděle, takže se vyplatí zkontrolovat dostupnost před cestou.
Restaurace spolupracuje přímo s malými asturskými producenty vína a nabízí etikety, které se na vinných lístcích v Madridu objevují jen zřídka. Vyplatí se požádat personál o doporučení, protože výběr se obměňuje a některé lahve jsou k dispozici ve velmi omezeném množství.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
