Puerto Nuevo, Pobřežní vesnice a restaurační čtvrť v Playas de Rosarito v Mexiku.
Puerto Nuevo je vesnice restaurací s mořskými plody na pobřeží Baja California. Podél jejích ulic stojí mnoho podniků, které se specializují na čerstvé úlovky připravované každý den. Prostor k jídlu kombinuje otevřená a zastřešená místa, kde mohou návštěvníci sledovat proces vaření.
Vesnice vyrostla z malé rybářské komunity v 50. letech 20. století, kdy místní rybáři začali prodávat své denní úlovky přímo návštěvníkům. Tento jednoduchý obchodní model postupně proměnil osadu v destinaci známou po celém regionu.
Majitelé restaurací zde zachovávají tradiční metody vaření předávané z generace na generaci a podávají celé rozříznuté langusty s rýží, fazolemi, ručně dělanými pšeničnými tortillami a máslovou omáčkou.
Většina restaurací zde přijímá platby v mexických pesech i amerických dolarech. Naplánujte návštěvu mimo špičku, pokud dáváte přednost klidnějšímu stolování, protože polední víkendové hodiny bývají nejrušnější.
Kuchyně zde používá metodu rychlého smažení ostnů langust při vysoké teplotě s přesnou kontrolou teploty, aby zachovala přirozenou sladkost masa. Tato specifická technika odlišuje tyto podniky a vyžaduje dovednost získanou léty praxe.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
