Bill and Tony's, Italská restaurace v Darlinghurstu, Sydney, Austrálie

Bill and Tony's je restaurace s připojenou kavárnou v Sydney, založená v roce 1965 a nacházející se na Stanley Street v Darlinghurstu. Podnik nabízí kávu, občerstvení a pečivo v přízemí po celý den, zatímco horní část nabízí klasická italská jídla jako řízky, těstoviny a saláty.

Podnik vznikl v roce 1965, kdy Bill Chiappini ze Sicílie otevřel San Siro Coffee Lounge v oblasti Little Italy v Sydney. Na počátku 70. let jeho přátelé Toni de Santis a Adolfo Fasciani otevřeli restauraci v horním patře, čímž vzniklo spojené jméno.

Název odráží Billa Chiappiniho ze Sicílie, který otevřel kavárnu, a jeho přátele Toniho a Adolfa, kteří otevřeli restauraci v horním patře. Místo pokračuje v tradici italské komunity, která kdysi definovala tuto část Sydney, a nabízí atmosféru podobnou rodině, kde si personál pamatuje jména stálých hostů.

Kavárna otevírá brzy ráno a zůstává otevřená do pozdního večera, takže je snadné ji navštívit v různou denní dobu. Restaurace nabízí posezení uvnitř i venku, s uspořádáním, které vás zve k odpočinku a setrvání.

Podnik v roce 2013 převzal Robert Domabyl, zákazník více než 40 let, který zachoval původní neformální a přátelský styl. Tato kontinuita prostřednictvím důvěryhodného hosta, který se stal majitelem, je neobvyklá a ukazuje, jak moc místo znamená pro lidi kolem něj.