Pak Putra Restaurant, Indická restaurace v Melaka Tengah, Malajsie

Pak Putra Restaurant je indická restaurace v Melaka Tengah v Malajsii, která se specializuje na tandoorové vaření se zaměřením na tandoori kuře a plněný naan. Kuchyně se řídí severoindickými a pákistánskými recepty a používá válcovou hliněnou pec, která masu dodává načervenalou barvu a jemnou texturu.

Melaka je po staletí místem setkávání jihoasijských obchodníků, což vytvořilo trvalé vazby mezi městem a severoindickými a pákistánskými kulinářskými tradicemi. Restaurace byla založena, aby udržela tyto metody vaření naživu na místě, kde byly suroviny a znalosti již přítomny.

Naan se sem dostává přímo z hliněné pece na stůl, ještě nafouknutý a teplý. Strávníci si vybírají z řady náplní a jako standardní příloha se podává malá miska zelené mátové omáčky.

Restaurace otevírá pozdě odpoledne a zůstává otevřená dlouho po půlnoci, což z ní činí jednu z mála možností pozdní večeře v této oblasti. Nachází se v pěší vzdálenosti od hlavních turistických ulic, takže pokud jste již v centru, nepotřebujete dopravu.

Chicken Tikka Achari na menu se v jiných restauracích v Melace objevuje jen zřídka. Používá marinádu na bázi jogurtu a podává se s domácí krémovou omáčkou, která mu dává znatelně odlišnou chuť od standardního tikka, které většina návštěvníků již zná.