Luca Piscopo - Anema & Pizza, pizzerie ve Frattamaggiore, Itálie

Luca Piscopo - Anema & Pizza je pizzerie ve Frattamaggiore, která se zaměřuje na autentickou neapolskou pizzu s moderním interiérem. Prostor zahrnuje dvě jídelny, venkovní posezení, přední pult se dvěma viditelnými dřevěnými pecemi a samostatnou pecí pro bezlepkové možnosti.

Luca Piscopo vyrůstal ponořený do světa pizzy a ve 12 letech pracoval jako poslíček pro pizzerii, než v roce 2005 otevřel vlastní podnik ve Frattamaggiore. Během téměř 20 let si vybudoval věrnou zákaznickou základnu a před několika lety restauraci zrekonstruoval, aby byla pohodlnější a příjemnější.

Název 'Anema & Pizza' odráží hlubokou vášeň majitele pro výrobu pizzy a to, jak je toto řemeslo ústřední pro jeho identitu. Místo slouží jako místo setkávání, kde se přátelé a rodiny scházejí, aby sdíleli autentické neapolské chutě v moderním, příjemném prostředí.

Místo se nachází na Via Merliani a je snadné ho najít, s posezením uvnitř i venku. Otevírací doba je od pozdního odpoledne do půlnoci ve všední dny a o víkendech zahrnuje i pozdní dopolední hodiny, což nabízí flexibilní časy návštěvy.

Těsto se vyrábí ze směsi různých mouk včetně typu 1, typu 0 a pšeničných klíčků, což vytváří měkkou kůrku, která je snadno stravitelná. Tato speciální směs odlišuje pizzu a činí ji šetrnější k žaludku než mnoho jiných místních možností.