Antica Taverna, Masitá restaurace ve Viterbu, Itálie
Antica Taverna je restaurace zaměřená na maso ve Viterbu s kamennými zdmi a samostatnými zracími komorami pro kvalitní kusy. Uvnitř jsou k vidění velké kusy masa, které zrají týdny, než se dostanou do kuchyně k přípravě.
Restaurace vznikla v roce 2007 jako jednoduchá trattoria a pod vedením majitele Orlanda se přeměnila na specialitu na maso. Tato změna z ní učinila jednu ze známějších adres pro masité pokrmy ve městě.
Restaurace podává regionální těstoviny a masité pokrmy připravované podle zděděných místních receptur. Tyto tradiční způsoby vaření odrážejí stravovací návyky, které si ve Viterbu cení po generace.
Restaurace se nachází na Via Sant'Agostino a otevírá večer od úterý do soboty. Pro zajištění stolu je vhodné předem rezervovat.
Kusy masa zde zrají mezi 30 a 60 dny, což vytváří intenzivnější chuť než rychlá příprava. Návštěvníci mohou vidět různé fáze zrání v komorách a pochopit, jak dlouho tento proces trvá.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 90 853 přispěvatelů z celého světa.
