Scoma's, Restaurace s mořskými plody v Sausalitu v Kalifornii v USA
Scoma's je restaurace s mořskými plody v Sausalitu specializující se na čerstvé úlovky z Pacifiku připravované denně, včetně divoké tresky ling, jazyka petrale, aljašského halibuta a čerstvého ahi. Kuchyně se zaměřuje na jednoduché úpravy, které nechávají kvalitu ryb vyniknout.
Během desetiletí si místo vybudovalo stabilní pověst mezi stravovacími možnostmi v Sausalitu tím, že podávalo udržitelné mořské plody s výhledem na Sanfranciský záliv. Svou pozici si vybudovalo díky trvalému závazku k místním rybářským praktikám.
Restaurace spojuje italské kuchařské tradice s čerstvými surovinami z Pacifiku a vytváří jídla jako Cioppino a úpravy ryb ve středomořském stylu, které definují její kuchyni. Tato kombinace utváří, jak hosté vnímají menu a jídlo na svém stole.
Místo se nachází na hlavní ulici s snadným přístupem od nábřeží, takže je snadné ho najít a dostat se tam. Rezervace je vhodná v rušných obdobích, protože jídelna se rychle zaplní místními i návštěvníky.
Místo získává ryby přímo od místních rybářských lodí a udržuje dlouholeté vztahy s dodavateli, kteří se zavázali k udržitelným praktikám v celém tichomořském regionu. Toto spojení s pracujícími rybáři znamená, že suroviny často dorazí jen několik hodin po ulovení.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
