BIWON Korean Restaurant, Korejská restaurace v Torontu v Kanadě

BIWON Korean Restaurant je korejská jídelna na Dundas Street West v torontském Chinatown, kde menu zahrnuje jídla jako bibimbap, bulgogi, grilované maso a jemné tofu stew. Jídla se podávají s výběrem malých příloh známých jako banchan, které jsou standardní součástí korejského stolu.

Restaurace vznikla z vlny korejské imigrace do Toronta, která se zvedla od konce 20. století a přinesla do města korejské potravinové tradice. Chinatown na Dundas Street West se stalo přirozeným domovem pro tyto restaurace, protože tato oblast byla dlouho místem přistání pro asijské potravinové podniky.

Název "BIWON" odkazuje na historickou zahradu v královském paláci v Soulu, což tomuto místu dává tiché spojení s korejským dědictvím. Pravidelní hosté z místní korejské komunity sem chodí na jídla, která chutnají jako domácí vaření, a prostředí působí známě, nikoli formálně.

Restaurace se nachází na Dundas Street West, hlavní ulici v centru Toronta, která je snadno dostupná veřejnou dopravou nebo pěšky z blízkých čtvrtí. Příchod mimo špičku oběda a večeře obvykle znamená kratší čekání, protože toto místo přitahuje stálý dav po celý den.

GamJaTang, polévka z vepřového krku a brambor, která se objevuje na zdejším menu, se mimo Koreu vyskytuje zřídka a tam je považována za každodenní domácí jídlo, nikoli restaurační. Vyzkoušet ji v BIWON dává představu o tom, co korejské domácnosti skutečně jedí, což je docela jiné, než většina západních návštěvníků od korejské kuchyně očekává.