Sehzade Cag Kebap, Restaurace s jemnou kuchyní v Istanbulu, Turecko

Sehzade Cag Kebap je restaurace s jemnou kuchyní specializující se na tradiční cağ kebabı, jídlo z marinovaného jehněčího masa vařeného na horizontálních rožních nad ohněm. Maso se podává na váš stůl s tenkým chlebem lavaş a ochucenou cibulí, vše připravené podle receptů z oblasti Erzurum ve východní Anatolii.

Podnik přinesl regionální specialitu cağ kebabı z východní Anatolie do Istanbulu a zachoval autentické metody přípravy z provincie Erzurum. Tato jídla tradičně připravovali pastýři a kočovné skupiny a v této restauraci zůstávají v původní podobě.

Jméno Şehzade znamená v turečtině princ a spojuje toto místo s osmanským dědictvím prostřednictvím své polohy poblíž historických památek ve městě. Způsob přípravy a podávání masa odráží tradice východní Anatolie, které zde pokračují v městském Istanbulu.

Restaurace se nachází v oblasti Sirkeci a vítá hosty na oběd a večeři, přičemž v rušných obdobích se doporučuje rezervace předem. Je snadno dostupná a personál vám pomůže provést různými možnostmi vaření masa, které jsou k dispozici.

Mistr kuchař připravuje každý špíz jednotlivě a zajišťuje, aby maso dosáhlo specifické textury s jemným vnitřkem a křupavými okraji prostřednictvím přesného vaření. Toto pečlivé řemeslo se odehrává před očima hostů a propojuje zážitek z jídla přímo s přípravou.